Ett grönt casino

Casino Cosmopol drar sitt strå till stacken

I Sverige finns statliga casinon i städerna Göteborg, Malmö, Stockholm och Sundsvall – alla med namnet Casino Cosmopol. Alkohol- och spelmonopol motiveras ofta med hänvisning till folkhälsan; med monopol följer ett visst ansvar. Hållbarhets- och miljöfrågor är därför prioriterade på Casino Cosmopol. Ett led i arbetet har varit att installera Lipidus matavfallssystem i köket på Casino Cosmopol i Stockholm.

På Casino Cosmopol i Stockholm arbetar bland andra kökschefen Joakim Ericsson. Hans team består av 14 otroligt engagerade kollegor. Här tillagar och serverar man allt mellan smårätter och trerättersmenyer. Varje år besöker fler än 450 000 gäster casinot på Kungsgatan i Stockholm. För att underlätta arbetet i köket och för att visa respekt inför miljön installerades två Lipidussystem i fastigheten, den större av de två rymmer 2 200 liter avfall.

Kvarnarna i Lipidusystemet är mycket effektiva och gör sophanteringen enkel. Efter installationen av matavfallssystemen behövs sophämtning endast beställas en gång i månaden. Det är Rensa som tömmer både avfallstankarna samt fettavskiljare. Rensa transporterar sedan avfallet till Henriksdalsverket. Här blir avfallet sedan förädlat till miljövänligbiogas. Lipidussystemet är ett miljövänligt och utmärkt alternativ i köket.

Priset för sophämtning är alltid baserat på vikt. Med Lipidussystemet har kostnaden för sophämtningen minskat betydligt. Dock finns den största besparingen i miljön. Casino Cosmopol i Stockholm kan titulera sig som ett grönt casino som prioriterar hållbarhet och miljö framför mycket annat. Lipidussystemet visar även att miljövänligt arbete kan underlätta det vardagliga arbetet och samtidigt resultera i sänkta kostnader för exempelvis sophämtning.

Många casinon prioriterar inte miljöfrågor. Las Vegas är ett utmärkt exempel på det. Neonljusen är symbolen för onödig energiförbrukning. Dessvärre kommer neonljusen att leva vidare, neonljusen är ju även symbolen för staden. Att Casino Cosmopol installerade ett Lipidussystem var ett första steg mot att bli ett fulländat grönt casino, förhoppningsvis tar Las Vegas efter inom en snar framtid.

Casino